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第661章 煎饼果子!

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比赛中,李安倒是显得洒脱自然,他没有丝毫在乎一些美食家不时投来的目光,兀自兴致盎然的烧水和面。

李安他们这支队伍中,负责做主菜的贺国章在做的那道菜,叫做锅包肉,又叫锅爆肉,是一道东北菜,成菜之后,色泽金黄,入口酸甜,是一道非常不错的荤菜,跟李安先前做过的回锅肉有的一比。

不过,由于现在贺国章刚刚在处理食材,正在将猪里脊肉切片入味腌制,李安估算着这道菜要真的做出来,起码要半个小时的时间。当然,这是按照精益求精的标准来做的,平时去饭店吃饭,饭店的厨师做这个也就十多分钟到二十分钟时间不等。

贺国章做锅爆肉,而记鸿昌现在决定做得汤菜叫,天麻鱼头汤,这道菜李安有过耳闻,可以说是记鸿昌比较拿手的一道菜,李安不止听人一次的夸奖过记鸿昌的这道菜。

这道天麻鱼头汤是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜系,煲出来的汤听人说,汤浓味鲜而不腥,非常的好喝。只不过,略微可惜的是,这种美食李安没有喝过,不过眼下能见到记鸿昌现场烹饪也非常不错,说不定待会儿比赛之后,还能有口福尝尝这道传统美食呢!

正在李安这边一边在和面,一边心里琢磨着待会儿蹭老记两口天麻鱼头汤呢,李安突然感觉到自己旁边燃起了一股焦炭的味道,李安下意识往旁边一侧看去。

只见李安旁边不远处的方大川已经摆上烧烤架了,现在正在生火。见到李安把看了过来,方大川对着李安努了努嘴,示意李安过来说话。李安这边刚好在和面,可以先不用太着急的做主食,而且,他的主食如果做的太早的话,到时候比赛结束,凉了也不太好吃,容易影响口感。

所以,李安在见到方大川在喊自己,便停下自己手上的活,洗了洗手,擦干走了过去。

“怎么了?”李安看着在摆弄烧烤架的方大川问道。

“来帮我搭把手吧!”方大川给李安让出一个地方来,手里拿着木炭,在生火。

李安知道方大川要做的辅菜是烤蚝,而且,食材箱子里,海货也都不少,也可以适当地挑选一点,烤来当辅菜。而且,这些有比赛方提供的海鲜都非常的新鲜,在由碳烤而成,其味道鲜美,香气诱人,远不是大街上那种烧烤摊上的炭烤海鲜可比的。

而烘烤一道,极费工夫和精力,这次又是全球美食大赛,容不得一点忽视,在味道、口感拿捏上,都必须要精益求精,也难怪方大川喊来李安过来帮他的忙。

不过,李安在帮方大川的这段时间里,也两不耽误的在考虑自己要做一道什么样的主食,才能很好的搭配起贺国章的锅爆肉,记鸿昌的天麻鱼头汤,以及方大川的烤蚝,平常的面食,或者是米饭好像都只是这一系列美食搭配的中庸之选,比不是最为出色、合适的选择。

既然贺国章、记鸿昌、以及方大川的菜都如此的具有民族特色,那他肯定不能选用太中庸的主食。并且,李安也是第一次参加全球美食大赛,第一次也并不太清楚全球美食大赛的深浅,和规矩。

因此,他这道主食必须要做到跟贺国章、记鸿昌的美食承前启后,又能展现出自己的独特魅力。这样,就算是其他的美食分数不够,他的这道主食也可以成为一道加分项,起到出其不意的效果。

其实,相对于外国普遍以面包为主食,李安可以选择要做的华国传统主食还是比较多的,起码不像那些个正在做面包为主食的厨师们那样捉襟见肘,只会在面包上做文章。

只不过,李安心里虽然有了计较,但现在要做什么主食,李安却还是没有确切的想好。

李安这边在帮方大川,由于李安跟方大川的年龄差距不大,只有五六岁的差距,两个人算是这队人里比较能说得上话来的。方大川一边在收拾需要烘烤的海鲜食材,一边对在控制炭火的李安,问道:

“李安,你还没告诉我们,你要做什么主食呢?咱们这个菜系的搭配,做馒头,或者是米饭,可都有点不太适合,老记那里还做的他拿手的天麻鱼头汤,你这要是下个面给老外吃,也不合适。我琢磨了好一会儿,也没想通你要做什么主食,你看你面都和好了,给我交个底呗?”

方大川对于李安要做的主食还是比较好期待,因为,李安可是有大厨之才,也就是说,有跟贺国章一样,在他们这五个人里,做那最为重要的主菜的资格。

所以,对于李安要做的主食,方大川还是比较期待的。李安烧菜烧得那么好,相对主食的早已肯定也不赖。

“说实话,主食做什么,可以跟你们的菜互相搭配,我还真的没想好。先不着急,现在还有一个多小时的时间,我先帮你这里弄好也不迟。”李安看了看舞台大屏幕上的倒计时时间,发现时间尚早,他现在完全可以一边帮方大川,一边考虑要做啥主食。

而恰在这时,方大川可能是觉得光这样做菜有些无聊了,自己不自觉的哼起小曲来了。

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