四合院之卧虎藏龙

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第96章 水煮鱼

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【本书又名《四合院之从钳工学徒到院士》】

有自行车时嫌弃它颠屁股,现在没有了自行车,感觉还真不方便!没办法,腿儿着回去吧。

人逢喜事精神爽,腿儿着回去也开心!

李战走到四合院大门口,还没进去呢,就闻到了酱焖鲶鱼的味道了,虽然味道不是很浓,但是闻起来感觉还不错,油放到位了!

说着香味往里走,一直来到前院东厢房,算是找到源头了。三大爷家今儿开荤了!

回到家后,李战从鱼箱里捞出一条大黑鱼,大概有五六斤重,又从空间拿出一瓶西凤酒,想了想又拿出一玻璃瓶的菜籽油。

刚刚闻到三大爷家的鱼香,李战受到了刺激,他准备去傻柱家蹭手艺!

就这样两手提着东西来到了傻柱家,不巧的是人家仨人儿正收拾桌子呢。

「呦!赶得不巧,那我回去了。」

傻柱心想:上门的送财童子可不能让溜了!上前一把抓住西凤酒和油瓶,就给“接”过去了。

东西拿到手里,他嘿嘿笑道:「没事,我可以单独给你做嘛!谁让咱俩是兄弟呢!谁跟谁啊?」

何雨水和余海棠看见李战来了,高兴的不行,赶紧把李战拉进去了。

说实话,刚刚那点剩菜剩饭她俩还真没吃饱!

受到两个小美女的欢迎,李战也很开心,顺势就走进屋里,「看来我还是蛮受欢迎的嘛,那我以后可要常来!」

「欢迎欢迎,热烈欢迎!」

傻柱三人异口同声,就跟排练了似的。

李战收起脸上的笑容,摆出一副我看透了你们的样子,「你们是欢迎我啊还是欢迎我的鱼啊?要是欢迎我,下次就不带鱼来了。要是欢迎鱼,下次我就不来了。」

「都欢迎。」「欢迎您带着鱼来。」「欢迎您和鱼一块来。」

一时间也分不清哪句是谁说的,反正意思一样!

李战苦笑道:「我算是看出来了,你们还是欢迎鱼多一些,唉!人不如鱼啊,再见!」

说完这句话,李战装作生气,转身就要走。

三人唰的一下齐齐堵在了门口!

「没有。」「不能够。」「真心欢迎您啊。」

李战哈哈一笑,把手里的鱼塞给傻柱,「行,既然你们真心欢迎我,那我得考考大厨儿的手艺!有一道川菜,叫水煮鱼,我今儿就想吃它,做吧。」

傻柱看看手里的大黑鱼,感觉一下懵了,做川菜他是专业的,这么多年也没听说过水煮鱼这道菜啊!

川菜就那几道,他都会啊,回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐……怎么想,里边都没有水煮鱼啊。

另外,这水煮是什么菜式?是什么方法?光用水煮那能吃吗?不成了熬鱼汤了?

不仅傻柱,那俩姑娘也蒙着呢。

余海棠眨着大眼睛问何雨水:「你听说水煮鱼吗?」

何雨水心想我哪知道啊?「水煮鱼不就是熬鱼汤吗?」

余海棠:「那也得放油啊!不然腥味太大没法吃啊」

何雨水:「就是,家里没油了,才吃水煮白菜呢!」

傻柱恨铁不成钢的点着妹妹的头,「笨呐!没见你战哥是带着油瓶来的吗?」

看见傻柱那绞尽脑汁也想不出来的模样,李战就想笑,这后世的东西你要是知道就是坏事了,除非你也是穿越者!

逗的也差不多了,李战笑着说道:

「得了,看在我肚子已经饿了的份儿上,就告诉你们吧,这水煮鱼啊……」

「水煮鱼怎么了?」「战哥你快说呀!」「战哥就别卖关子了!」

李战见吊足了他们得胃口,也就继续说下去,「先说配菜,有豆芽、小青菜,有条件的在当上豆腐皮、黑木耳丝、黄花菜。

把这些个菜摘好了洗净喽,开水汆烫,出锅过凉水,放到盆里备用……」

说到这,李战停了下来,咂吧咂吧嘴,眼神到处踅摸。

何雨水一看就明白了,赶紧倒了杯凉白开递了过来,李战接过水来喝了两口,冲何雨水点点头,接着说道:

「鱼肉剔骨去刺,片成薄厚适中的片。记住了,片薄了鱼肉容易碎,片厚了不容易熟,还影响口感!

片得了鱼肉,加入料酒葱姜去腥味,淀粉加蛋清搅成糊,把鱼片裹上……汆好的鱼片放到配菜上边,加上盐、花椒、辣椒面……滚开的热油往上一倒……那香味挠一下就上来了!」

就像李战说的那样,傻柱把水煮鱼做好了,香飘四溢……飘到整个大院久久不散。

也不知道刚吃完饭和还没吃饭的邻居们怎么想?反正这四个人是啥都没时间想,只剩下吃了。

吃完了喝完了, 李战冲着傻柱一伸大拇指。

「麻辣鲜香,何师傅深得川味精髓!」

傻柱拱拱手,故作谦虚状,「哪里哪里,多亏李师傅指教。」

李战故技重施,吊着傻柱的胃口说道:「指教不敢当,我也是听别人说起,不过……」

傻柱果然上钩,「李师傅有话但说无妨。」

何雨水和余海棠俩丫头却不干了,「何大哥你们俩能好好说话吗?」「就是,还没我们俩学历高呢,还拽上文了?」

李战咳了两声,清清嗓子,「其实水煮肉片也挺好吃,水煮牛肉那就更别提了。」

傻柱瞪大了眼睛,「唉!仔细想想还真是的,方法是一样的,主材不同而已……」

李战继续说道:「要不明天……」

三人又是异口同声的说道:「水煮牛肉!」「水煮牛肉!」「水煮牛肉!」

李战疑惑道:「为什么是牛肉?」

「牛肉便宜!」「牛肉容易买到!」「牛肉便宜又好买!」

看来我对这个世界还有很多不了解的地方!

秦淮茹端着海碗,直接走进傻柱屋里,「柱子,大老远就闻到你家的香味了,棒梗又闹着……

呦!小李也在啊?

柱子,菜呢?给姐盛点,。」

傻柱看着光溜溜的盆底,就剩下一点辣椒油了!讪讪一笑,不好意思的说道:

「秦……那个贾家嫂子,真不好意思,啥都没剩,后院老太太那我都给忘了!」

秦淮茹败兴而归,贾家又是一阵鸡飞狗跳!

大院里鸡飞狗跳的又何止她们一家!

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