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第二百四十四章 引荐

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来到庭院里,王瑾芝看见原定的两张桌子上空了四个位置,她略一驻足。

坐在空位置旁边的是河南府尹谢大人的千金谢知梅和谢知樱,见王瑾芝面露疑惑,她俩立刻就站了起来,两人歉意地笑笑:“王大娘子,我们家四个庶妹身子不适,不能来了。”

王瑾芝了然一点头:“原来如此。前头还有些我没安排过来的小娘子,我把她们都喊来吧。”

“好呀好呀!”崔玥立刻捧她表姐的场:“正好我们也想认识认识新的朋友。”

王瑾芝便叫过自己的丫鬟安雨,附耳吩咐了几句,安雨道了声是,就离开了。

随后她走过去,在桌旁坐下,扫了一眼桌上的点心,笑道:“如何?茶水点心可还合口味?”

一个身量高挑一点的少女打趣起来:“这么好看的点心,我们哪里舍得吃?”

王瑾芝哈哈笑了:“你们快吃吧,一人尝一样,这可是鼎食记新出的点心,过了这村没这店了。”

“那既然你都这么说了,那我们就不客气啦!”在座的小娘子们纷纷眼睛一亮,就要去拿点心,明显是馋了好久,可碍于主宾没来,谁也没动手。

“等等——”王瑾芝急忙喊住隔壁桌另外一个小娘子:“阿箬,那道千果酥糖里有瓜子和花生,你不能吃。”

被拦住的是兰陵萧氏的萧箬。她的父亲和王四郎同在中书省,且分管同一类事务,两家来往还算密切,所以萧箬也是王瑾芝的手帕交。

呜呜呜。

对坚果过敏的萧箬欲哭无泪,她明明最想尝尝的就是这道了!

可是,她只要吃了坚果,就会呼吸困难,身上起红斑,还会腹痛,呕吐,所以在家的时候母亲是一丁点儿坚果制品都不让她碰的。

萧箬的丫鬟见状,立刻大声说道:“诸位小娘子,这千果酥糖看起来着实好看,你们不如先尝尝这个吧!”

于是立刻就有七只皓白的手腕朝盘子里伸了过来,这道点心瞬间被一扫而空。

萧箬彻底傻了眼,她回头愣愣地看了一眼自己的丫鬟。为了不让自己吃,她还真是什么招都想得出来呀!

王瑾芝这一桌就没谁忌口,方才那个身量高挑的少女拿起一个海棠酥:“我要吃这个。”

原来乔芸端到宴席桌子上的点心虽然并非透花糍,可也是下了功夫的。

比如荷花酥和海棠酥,荷花酥的花瓣是用面粉混猪油调制的水油皮,油炸过后,层层叠叠地绽开,小心地吹上一口气,那栩栩如生的花瓣几乎要轻轻动起来。乔芸特地摘了新鲜荷叶托在白瓷盘上,整道糕点如精致的艺术品,谁也不忍下口。

海棠酥的做法与荷花酥大致相同,都是将面粉和猪油按不同比例混成水油皮、油酥皮,再包上莲蓉馅儿,进油锅炸熟。

但是海棠酥毕竟不用让花瓣层层开酥,所以为了改变风味,乔芸选择了用黄油调制水油皮,入烤箱烤熟。这样起酥的效果没那么好,但海棠酥在造型上原本追求的就是花瓣上因酥层叠出的纹路,所以也算是歪打正着了。

内馅儿上她也换了,荷花酥已是莲蓉馅儿,把海棠酥再做成莲蓉馅未免有撞口味之嫌,所以她用牛乳和蛋黄调制了蛋奶糊做馅。

还有刚刚的千果酥糖,把芝麻磨成酱,用牛乳调制得雪白,再与清澈的糖水混合,加入花生、瓜子等干果以及各式切碎的蜜饯,搅拌均匀以后在模具里晾干,最后切片即可。

这道甜品,乔芸借鉴的做法是土耳其哈尔瓦酥糖。不过,这个时候显然没有土耳其这一说法,所以乔芸直接说这是西域大食那边的酥糖。

用牛乳调制得香软松脆的蜜糖本身就入口即化,里面包裹着的果脯、坚果,就好像是衬着柔软丝绸被安静躺在匣子里的宝石,轻咬一口,首先是一道甜蜜又香浓的美味在舌尖化开,随后坚果的酥脆清香、果脯的酸甜柔韧被蜜糖包裹着汇聚在一起,简直要甜到人心坎儿里。

不过这道点心有人爱,就有人不爱。

因为它有些过分甜了。

为了让坚果、果脯和牛乳芝麻酱融合到一起,需要大量的糖浆来充当粘着剂。就算乔芸已经适当减糖,但在没有更好替代品的古代,再减也只能在不让甜品散架的前提上微调。

“这个看着好看,但是太甜了,牙都要甜倒了。”一个小娘子皱着眉艰难地把手里的千果酥糖吃完,下一刻就端起了茶盏,猛灌了一口茶。

一个衣着颇为华贵的小娘子眨眨眼:“我倒是觉得还好,我就爱吃甜的。别的不甜的点心我还不爱吃呢。”

“那你少吃一点,我的妹妹!”一个年纪大些的小娘子冲这个小姑娘挤眉弄眼:“吃多了糖,当心吃不下饭。”

“才不会呢,姐姐!”她嘿嘿一笑,露出小虎牙:“我装甜食点心的是另一个胃!”

“临晋殿下,让媛儿她吃。”王瑾芝促狭道:“她吃甜食吃饱了,一会儿好吃的就不会跟咱们抢了。”

临晋公主点点头:“有道理,那你多吃点。”

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