美食从绿皮火车厨神开始

光暗之心

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第四十二章 张老,是您吗

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素有高原水乡之称的格尔木境内河流众多,植被繁茂,含氧量较高,所以传说中可怕的高反并不十分明显,自然也就不会影响到乘客们的胃口。

闹腾了一上午的乘客们这会儿都有些饥肠辘辘了,已经有人拦下列车员们询问今天周大厨给咱做了什么好吃的啊?当听到肯定会有各种卤菜的时候,就露出了满意的笑容。

x164上的卤菜不仅味美而且便宜,就算是顿顿吃都不会厌啊。

张周轩老爷子自从上了车就没停下打听,短短的时间内就跟附近乘客混熟了,当听到大家对昨晚卤猪蹄套餐的交口夸奖和套餐低廉的价格时,不禁连连点头。

“后生可畏、后生可畏啊...没想到网上说的都是真的,原来周州厨师真的是一位厨艺高明且有良心的好厨师。

十五元一盒的猪蹄套餐,而且好吃不贵,果然这周氏卤菜正合我‘路菜’的要旨!”

来自津门的那位大哥刚好就坐在张周轩的旁边,一看这老头儿挺有意思啊,还‘我路菜’,怪深沉的,这可就有了搭话的机会。

“介位老先生?听您老话里的意思,那也是一位资深厨师了?

你可别不认啊,我可都听见了,您刚才说了——‘我路菜’,路菜我可知道,您这是能代表一大菜系了?”

张周轩看了看他,笑笑点头:“是啊,年轻的时候也抡过几天大勺,做过几天路菜。不过啊,我现在就是个普通的干老头子,算不上什么资深。”

坐在老爷子身旁的何武火有些听不下去了,搭话道:“我师傅就是张周轩!”

“哦,张周轩老爷子啊,介名字好啊,真好!”

津门大哥嘿嘿笑着伸出大拇指,心里说张周轩是谁啊?我你嘛真没听过。

......

‘各位乘客,今天中午的午餐将会继续提供卤菜套餐,主食有米饭、馒头和花卷,每一份套餐都有例汤奉送。

另外我们在保证供应平价套餐的同时,也将增添精品菜的新品种,今日餐车上将会供应由周州厨师精心烹饪的粤省名菜‘桂花扎’,价格为每份388元.....

格尔木到了,拿曲还会远吗,藏都还会远吗?留给周州的时间已经不多了,因为要将大半精力放在餐车的精品菜上,所以11点刚过,陈嫣和李大嘴他们就开始出餐了,同时广播喇叭中也报出了餐车新增加的精品菜。

桂花扎?这是什么菜啊,居然要388元一份?

乘客们有些吃惊,难道周大厨也奔着钱去了?388一份这都快赶上五星酒店的价格了吧,怎么这x164忽然变得比高铁还黑啊?

不过提出这种质疑的人很快就被大多数乘客狠狠怼了回去。

“做人要有点良心好不好?!

人家周大厨就够良心的了,看看你们手里的平价套餐吧,走下x164,同样的价格到别的地方你能买到?

咱可不能端起碗来吃肉,放下碗就骂娘啊!”

“就是啊...人家列车也有列车的难处,我媳妇儿也是铁路上的,听说是火车餐都有上面的指导价,x164的平价套餐可是远远低于这个价格的。

这眼看着就要到藏都了,要是账面上抹不平,别说是周大厨,恐怕列车长都得跟着吃瓜落儿!

还不许人家餐车精品菜卖贵点了?没钱也没人逼着你们去吃啊,有美味又便宜的平均套餐在,什么时候饿着你们了!”

乘客中一些有勤行背景的人却是有些吃惊,桂花扎?这可是粤菜中的名菜啊!

只是几十年前就失传了,周师傅这究竟是真的还原了这道名菜,还是像有些厨师一样做出的桂花扎只有其名却无其实?

现在的一些星级酒店、餐厅也会推出所谓的‘桂花扎’,名字倒是对了,做法却是千奇百怪的什么样儿都有,做这道菜时居然还有人用上了咸鸭蛋黄,真当自己做的是江南荷叶饭呢?鸭蛋黄是香,可也不能做什么菜都往里面放吧?

就连对周州颇有好感的张周轩听了广播喇叭里说的,也是脸色微微一沉;希望这位小周厨师千万不要步了那些人的后尘,为了金钱就胡乱糟践这道名菜啊,否则自己这一趟可就算是白来了!

从李大嘴的售物车上买了份猪蹄面食套餐,张周轩首先夹起猪蹄块细细品尝,面上渐渐露出了笑容,不错...果然是前所未见的崭新味道,可以称其为独沽一味的卤味!

而且这位小周厨师在卤制猪蹄的时候,无论是控火还是用料都达到了炉火纯青的程度;如果他不是提前知道周州是个年轻人,恐怕都要以为周州是个跟他一样的老家伙了。

就凭这份手艺,应该不会胡乱借用‘桂花扎’的名头吧?自己一定是错怪了人家。

老爷子一开心,将整份套餐吃了个干干净净,摸着肚子点点头:“好手艺啊!武火,我们接着去餐车......”

旁边的乘客都看呆了,这位老爷子怎么也得有六十多了吧,看看人家这饭量......估计年轻的时候都能吃死老子。

津门大哥更是伸出双手大拇指:“好嘛,我算是服气!

老先生这是有钱也有量啊,会吃还能吃,要是我到了您这岁数还有这份饭量,那就得感谢老天爷了!”

何武火这个着急啊,心说你就别跟着起哄了!我师父可有高血糖,平时最注意饮食,今天也不知道是怎么了,这明显要超标了啊。

......

还真叫周州说对了,x164上的有钱人可不少,前几顿的油泼面、猪蹄套餐和肉夹馍虽说都很美味,可在他们看来这些套餐的价格太低就是最大的缺点,为什么米其林餐厅的生意火爆?东西好吃不好吃先另说,关键是贵啊,有逼格啊!

溜黄菜和江南荷叶饭的价格还成,味道也非常赞,可餐车就这两道精品菜,也架不住他们天天吃啊?眼看就要到达终点站藏都了,有钱人的逼格还无法展示,可真是着急啊。

所以当广播喇叭里一传出餐车增加了精品菜,而且还是据说已经失去真传的‘桂花扎’,这些有钱有闲的乘客立刻就激动了,张周轩带着徒弟赶到餐车的时候,餐车内已经坐了三四十位乘客,无一例外点的都是桂花扎。

“咦!张老,是您吗?”

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